Мясо (стейки) из косули

МЯСО КОСУЛИ

Косуля — один из самых распространенных видов дичи. Мясо косули плотное, темное и структурное, поэтому оно пользуется особенным спросом. 
У косуль коротковолокнистое, нежирное мясо красновато-коричневого цвета. Готовить его можно самыми разными способами. Особенно интересны в этом плане спинная  часть. 
Мясо косули за неповторимый вкус, низкую калорийность и легкую усвояемость. Оно содержит меньше жира, чем, например, оленина, а потому — более нежное и сочное.
Особый привкус, характерный для любого мяса дичи, выражен слабо.