Это мясо очень популярно и востребовано среди гурманов. «Виной» тому – великолепные вкусовые качества и, конечно, полезные свойства дикого кабана.
Спинная часть — это, безусловно, один из лучших отрубов у туши кабана. Это мясо одновременно плотное и нежное, особенно у молодых особей.
Рекомендуемый вес стейка 100-150 грамм