Рибай сухого вызревания

Вес стейка указан  за 100 грамм

Рекомендуемый вес от 300 грамм

Возьмите все, что вам нравится в стейке рибай – обильную мраморность, насыщенный вкус и аромат и поднимите интенсивность на ступеньку выше. Сухая выдержка усиливает тонкие ароматы, улучшает плотности, структуру, цвет и вкус.

В результате разрушения соединительных тканей размягчается структура мяса, а благодаря потере влаги, его вкус становится насыщенным. Особенно ярко это проявляется в мясе животных травяного откорма — его выраженный «говяжий» вкус становится характерно сладковатым.