Принимаем заказы с 9:00 до 18:00, звоните +38 (066) 54-55-762
Стейк Тибон сухого вызревания
(Сухое вызревание 21+)
0.1
кг
72
Вес стейка указан за 100 грамм
Рекомендуемый вес от 450 грамм
Сухое вызревание — выдержка мяса при определенной температуре и влажности для улучшения его качеств: плотности, структуры, цвета, вкуса и аромата. Его используют в процессе подготовки мяса для стейков.
В результате разрушения соединительных тканей размягчается структура мяса, а благодаря потере влаги, его вкус становится насыщенным. Особенно ярко это проявляется в мясе животных травяного откорма — его выраженный «говяжий» вкус становится характерно сладковатым.