Мраморный Томагавк
(Влажное вызревание 14+ дней)
Цена указана за 100 грамм.
Рекомендуемый вес стейка 500 грамм.
Стейк Томагавк - премиальное говяжье мясо на кости, полученное из спинной части животного. Подается на тонком зачищенном ребре. Обладает нежной текстурой благодаря 14-дневной влажной выдержке. В лавке “Быстрая утка” Томагавк стейк купить можно практически любого размера, но рекомендованный вес - от 500 грамм. Каждый кусок поставляется в вакуумной упаковке, цена указана за 100 грамм.
Чем Томагавк отличается от других стейков?
Характерная особенность - зачищенная кость длиной 30 см и более. Вместе с мясом, разрезанным поперек волокон, томагавк действительно напоминает по форме одноименное индейское оружие. Этот стейк - тот же Рибай, только не снятый с ребра и более толстый (приблизительно в 2 раза, если сравнивать).
Томагавк нарезается из отруба толстого края, поскольку там содержится больше жировых прослоек. Высокая мраморность делает стейк на кости сочным: в процессе приготовления он остается влажным, а в результате - аппетитным и нежным.
Почему Томагавк стейк купить в лавке “Быстрая Утка” - отличная идея?
Представленное отборное мясо на кости производят автономные фермерские хозяйства Украины. Почему его стоит попробовать:
- стейк необычной формы эффектно смотрится как основное блюдо;
- благодаря мраморным вкраплениям мясо при жарке не пересушивается;
- объемный кусок премиальной говядины на кости можно смело разделить на две персоны.
Томагавк из “Быстрой утки” станет эффектным кулинарным оружием, если вы хотите удивить гостей или насладиться вкусом элитной говядины в одиночку!
Частые вопросы:
✔️ Томагавк обязательно мраморный или может попасться без жировых прослоек?
Жировые прослойки обязательно присутствуют, ведь берется мясо из спинной части животного. В этой области мышцы бычка наименее подвижны, что и способствует образованию “мраморных” отложений.
✔️ Какой участок туши - источник мяса для “Томагавка”?
Этот стейк вырезается из передней части, наиболее мясистого отруба. По характеристикам получается схож с классическим рибаем, отличается только толщиной и наличием кости.
✔️ Для романтического ужина лучше купить 2 стейка рибай или 1 томагавк и разделить его на двоих?
Зависит от вашего бюджета, аппетита и кулинарных талантов.
✔️ Какая прожарка лучше для Томагавка?
Мраморная говядина на ребре получается аппетитной и нежной в прожарке Medium, Medium well. Жировые прослойки растапливаются и отдают влагу, поэтому мясо не пересушивается даже в руках кулинара-новичка.
✔️ Сколько весит стейк Томагавк, на какую сумму рассчитывать?
От 500 грамм. Вы всегда можете скорректировать свой заказ, обратившись к менеджеру лавки “Быстрая утка”.