Стейк Нью-йорк Мраморный

Стейк Нью-йорк Мраморный
(Влажное вызревание 14+ дней)

0.1 кг 64

Цена указана за 100 грамм
Рекомендуемый вес стейка 300 грамм

Стоит однажды стейк Нью-Йорк купить в лавке “Быстрая Утка” - и это премиальное мясо из тонкого края станет желанным блюдом на Вашем столе. Альтернативное название - Стриплойн, что переводится как “филейная полоса”. Эта аппетитная говядина с односторонней жировой прослойкой отличается выраженным вкусом, в американской трактовке считается классическим “мужским стейком”.

 

Происхождение и особенности

мраморный стейк Нью-ЙоркВпервые стейк Нью-Йорк был подан в ресторане на Манхэттене, отсюда и произошло его ассоциативное название. Позиционировался как фирменное блюдо, изысканное, особым деликатесом считался стриплойн из мраморной говядины. Премиальный статус сохранился по сей день: чем больше концентрация жировых вкраплений, тем выше класс мраморности и, следовательно, цена.

Отличительные черты стейка Нью-Йорк:

  • берется из отруба тонкого края;
  • состоит только из одной мышцы, расположенной в поясничной части животного: от 13-го ребра до костреца;
  • высокая плотность мяса;
  • ярко выраженный вкус говядины.

Стриплойн с жировой прослойкой - составная часть стейка Т-боун (располагается с одной стороны от кости, с другой - вырезка).

Как стейк Нью-Йорк купить в лавке “Быстрая утка”?

Чтобы аппетитная мраморная говядина из тонкого края оказалась на вашем столе, выберите вес стейка и адрес доставки. Обратите внимание, что в каталоге указана цена за 100 грамм стриплойна. Рекомендованный вес стейка Нью-Йорк - от 300 грамм. Менеджер лавки “Быстрая утка” поможет подобрать кусок оптимального размера в рамках вашего бюджета!

Частые вопросы:

✔️ Что значит “Cтриплойн”?

В переводе с английского - “филейная полоса”.

✔️ Полосу жира можно обрезать после жарки?

Если вы хотите приготовить постное блюдо - да. Но делать это “до” категорически не рекомендуется. Все стейки из лавки “Быстрая Утка” нарезаны согласно стандартам.

✔️ Каким способом лучше готовить стейк Нью-Йорк?

Принято жарить на гриле, но можно и на толстодонной сковороде (желательно чугунной). Рекомендуемая степень прожарки - medium rare.

✔️ Сколько приблизительно весит один кусок “нью-йорка”?

От 300 грамм. Мясники лавки “Быстра Утка” отрежут стейк любого объема, но слишком тонкий кусок будет легко пересушить при жарке. Может получиться не совсем стриплойн (по вкусу).

✔️ Как быстро мраморный стейк Нью-Йорк доставят в Киев?

В среднем - за 1 - 2 дня. Для жителей Харькова действует экспресс-доставка, срок - от 3 часов.


Готовьте популярные ресторанные стейки на собственной кухне

Мы ценим каждого нашего клиента и очень увлечены своим делом, поэтому готовы с радостью поделиться с вами секретами и тонкостями в приготовлении нашей продукции, порекомендовать нужный кусок, а также ответить на любые вопросы, связанные с качеством мяса.

Оставьте свой номер телефона в форме ниже, мы с радостью ответим на ваши вопросы и поможем выбрать подходящий кусок мяса для создания любимых блюд


Быстрая утка
5 звезды - основнано на 250 отзывах клиентов
+380665455762 Часы работы: