Стейк из мраморной говядины - премиальное мясо с характерным узором, образованным из мелких или крупных жировых прослоек. Оценивается на порядок выше других видов, что объясняется необходимостью особого вскармливания животного, селекционными особенностями.

Стейк из мраморной говядины: происхождение, разновидности, цена

купить мраморный стейкЭто мясо берется из спинной части животного. Именно там мышцы наименее нагружены, что способствует образованию жировых прослоек, которые и формируют мраморность. Интенсивность и количество отложений зависит от генетических особенностей, активности, рациона крупного рогатого скота. Благодаря зерновому откорму животного меняется оттенок жировых полос, они становятся белее, а класс мраморности повышается.

Варианты таких стейков в лавке “Быстрая Утка”:

  • Рибай. Говядина на стейк берется из самого мраморного отруба.
  • Нью-Йорк. Тонкий филейный край с выраженным говяжьим вкусом.
  • Филе-миньон. Получается путем поперечной нарезки тонкой части вырезки.
  • Т-боун. Особенность - Т-образная кость, на которой расположено мясо.
  • Томагавк. Отруб с сохранением реберной кости.

Сколько стоит мясо для стейка, зависит от итогового веса. Принято указывать цену за 100 грамм. В лавке “Быстрая утка” купить мраморный стейк можно дешево, подобрав отруб небольшого размера.

Почему стоит хотя бы раз купить мраморный стейк?

Отборная говядина с жировыми вкраплениями - элитное мясо с нежной текстурой. В процессе приготовления прослойки отдают влагу, и блюдо получается сочным, аппетитным. Даже неопытные кулинары смогут вкусно приготовить стейк из мраморного мяса. Оптимальный способ - быстрая прожарка на разогретой сковороде с последующим доведением до готовности в духовом шкафу.

Не нужен повод, чтобы купить и попробовать мраморную говядину: такой стейк универсален. Его можно приготовить дома самостоятельно или подать к праздничному столу как главный акцент в меню.

Частые вопросы:

✔️ Мраморные стейки нарезаются обязательно из говядины, а как же телятина?

Молодой рогатый скот меньше подвержен образованию жировых отложений, поэтому прослойки могут быть только в говядине. Реже мраморной называют свинину или конину, но в рамках профессиональной терминологии это не совсем корректно.

✔️ Почему мраморный стейк такой дорогой?

Из-за невысокого содержания премиального мяса в туше - до 10%. Кроме того, для образования мраморности необходим особый откорм животного.

✔️ Жировые прослойки в голени считаются мраморностью?

Нет, по определению голяшка - одна из наименее дорогих и элитных частей туши. В ней мышечные волокна твердые, присутствуют сухожилия.

✔️ Где купить в Киеве премиум-стейки из мраморной говядины?

Однозначно не в супермаркете. В лавке “Быстрая Утка” можно заказать мясо с доставкой в Харьков, Киев, Полтаву, Одессу и ряд других городов Украины.

✔️ Как быстро отправляется заказ?

Зависит от выбранного вами формата. Адресная экспресс-доставка стейков занимает около 3 часов. Сроки рассчитывается в индивидуальном порядке и зависят от вашего местонахождения, объема покупки.


Чаще всего выбирают

Отзывы

Посмотрите отзывы наших клиентов
Быстрая утка
5 звезды - основнано на 250 отзывах клиентов
+380665455762 Часы работы: