2 стейка Шато-филе (влажное вызревания) 0,3кг
1 стейк Рибай на кости (влажное вызревания) 0,4кг
1 стейк Т-боун (влажное вызревание) 0,45кг
Влажное вызревание это наиболее распространенный способ выдержки мяса благодаря ему мясо становится мягкое и нежное так как в нём сохраняется влага. Чем больше вызревает мясо, тем оно мягче и вкуснее. Средний срок вызревания от 14 дней.