Стейк Мясника
(Влажное вызревание 14+ дней)
Цена указана за 100 грамм.
Рекомендуемый вес стейка от 200 грамм.
Стейк Мясника - альтернатива среди элитных сортов, обладает насыщенным вкусом с оттенками железа. Назван не в соответствии с участком туши, а по принципу “исторически сложилось”: именно эту часть говяжьего отруба мясники раньше не отправляли на продажу, а оставляли себе. Это было обусловлено специфическим внешним видом, но сегодня стейк Мясника купить можно и в лавке “Быстрая Утка”. Несомненно, этот продукт для тех, кто хочет поэкспериментировать и насладиться “хардкорной” говядиной!
Стейк Мясника: цена и особенности
Нарезается из мясистой части диафрагмы животного. Именно в этой области мышцы наименее активны, поэтому стейк получается нежным, не сухим. Ввиду расположения и структуры мясо обладает ярким вкусом и активным ароматом, за что и ценится среди гурманов. Его характерные черты:
- уникальный стейк по форме и текстуре;
- практически не содержит жировых вкраплений;
- оптимально раскрывает интенсивный вкус в прожарке rare и medium rare, но и well done не испортит это уникальное мясо.
- По центру отруба обязательно есть жила, к которой мышечные волокна крепятся под углом 35 - 40 градусов. Перед жаркой ее принято удалять, таким образом, вы покупаете один стейк, а после разделки получаете два.
Как стейк Мясника купить в “Быстрой утке”?
Просто добавьте товар в корзину и укажите желаемый вес, учитывая, что цена на виртуальной витрине - это за 100 грамм мяса. Настоящий стейк Мясника получится объемным, но специалисты лавки “Быстрая утка” помогут выбрать компромиссный кусок: в рамках вашего бюджета и рекомендуемой формы/структуры стейка.
Частые вопросы:
✔️ После жарки стейк Мясника будет мягким или волокнистым?
Соблюдайте рекомендованную степень прожарки (medium rare) - и говядина получится нежной, тающей во рту.
✔️ Почему стейк мясника стал премиум-продуктом, если раньше даже не шел на продажу?
Альтернативные виды говядины начали чаще подавать в элитных ресторанах. Кроме того, нежная текстура мяса всегда повышает стоимость и ценность отруба.
✔️ Как покупать мясо онлайн, если нельзя оценить его свежесть, осмотреть?
О качестве говядины в лавке “Быстрая Утка” громче прочего говорят фото- и видео-отзывы покупателей. Предусмотрен возврат товара в течение 2 дней, принимается в любом виде.
✔️ Как правильно подготовить стейк Мясника для жарки?
Рецептов множество: от простой обработки специями до маринования в пряной/кислой среде.
✔️ При какой температуре хранить стейк Мясника в вакуумной упаковке?
От 0°С до +4°С. При транспортировке температурный режим соблюдается, поэтому из “Быстрой Утки” к вам говядина попадает свежей, охлажденной. Перед приготовлением рекомендуется довести продукт до комнатной температуры.
